Advieh (persische Gewürzmischung) für Eintöpfe und Reis

Mit dieser Gewürzmischung genießen Sie dieses wohl nur in der persischen Küche vorkommende Erlebnis, bitter-süß zugleich mit sauer-würzig zu kosten.
Sie können das Advieh für alle Arten von Fleisch- oder Gemüseeintöpfen verwenden.

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel, Trennmittel, künstliche Aromastoffe oder Farbstoffe.
Nur feinste Gewürze in einer ausgewogenen Komposition.

Zusammensetzung

Cassiazimt
Koriander
Schwarzer Kreuzkümmel
Schwarzer Pfeffer
Grüner Kardamom
Muskat
Getrocknete Limetten

Rezept

Khorescht-e-Riwas (Lamm-Eintopf mit Rhabarber) - Iran

500g Lammfleisch ohne Knochen		abspülen, trocknen und in fünf Stücke schneiden.
2 große Zwiebeln 500g Rhabarber		hacken. schälen, die Fasern abziehen und in 3 cm lange Stücke schneiden und waschen. In einem Topf
2 El Öl		erhitzen und das Fleisch mit den Zwiebeln 7-10 Min scharf anbraten. Mit 2 Tassen Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 1 Stunde köcheln.
½ Bund Petersilie ½ Bund Pfefferminze		hacken. In einer Pfanne
2 El Öl		erhitzen und die Kräuter unter ständigem rühren 10 Min darin braten. Zum Fleisch geben. Mit
½ Tl Advieh Pfeffer Salz		und würzen,
2 El Rohrzucker		hinzufügen und zugedeckt weitere 20 Min köcheln lassen. Den Rhabarber hinzufügen und nochmals 15 Min köcheln. Genießen Sie dieses Geschmackserlebnis mit Reis und frischen Kräutern.

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